Esta nueva construcción, anexada a la residencia en el año 1810, fue edificada por orden del Virrey Liniers en el sector sur del traspatio.

Con techo de tejuelas y estructura de madera a dos aguas, la antecocina y la cocina, contrastan con los techos abovedados que se observan en el resto de la Casa. Parte de las vigas y materiales utilizados en el armado del techo y que fueran rescatados en las tareas de restauración, se exhiben en la vitrina que se encuentra en esta sala.

Un objeto indispensable en la cocina campestre era el filtro de agua. Realizado en piedra sedimentaria, purificaba a través de sus poros el agua de arroyos y ríos serranos.

Gota a gota el agua era recogida en un cántaro de arcilla que la mantenía fresca y limpia. Lista para beber y cocinar.

• Correa: Pieza de madera colocada sobre los cabios, donde apoya la cubierta de tejuela del techo.
• Cumbrera: Arista o lomo de una cubierta a dos aguas. Pieza de madera horizontal, la más alta de un tejado, desde la que arranca la cubierta a dos aguas.
• Tejuela: Ladrillo de medidas especiales, 16 x 35 cm. Colocado sobre las correas, constituye el cerramiento interior del techo.